Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir mezesidir. Hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Lif açısından zengin olan enginar, kalp sağlığını korur ve sindirime faydası ile bilinir. Bu pratik tarifle evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz zeytinyağlı enginar, ramazan ayının sofralarında veya günlük öğünlerde sunabileceğiniz sağlıklı bir alternatiftir. Güler yüzle sunacağınız bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı ile lezzetlendirerek hazırlanan hafif bir mezedir. Tarife göre enginarlar temizlenip, limon suyu ile karartılmaktan korunur. Ardından zeytinyağı, limon, şeker, tuz ve çeşitli baharatlarla birlikte pişirilerek sunuma hazırlanır. Soğuk servis edilen bu meze, genellikle sarımsaklı yoğurt ile birlikte tüketilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 limonun suyu
• 100 ml zeytinyağı
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı su
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Enginarları güzelce temizleyin ve limon suyu ile karartılmaktan koruyun.
• Büyük bir tencereye zeytinyağını koyarak kızdırın.
• Temizlenmiş enginarları ekleyin ve her iki tarafını da birkaç dakika pişirin.
• Üzerine limon suyu, şeker, tuz, karabiber ve suyu ekleyin.
• Kapak kapatıp kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Pişen enginarları soğumaya bırakın ve servis tabağına alıp maydanozla süsleyin.

Püf Noktaları

Enginarlarınızı temizlerken dikkatli olun; dış kabuklarını iyice soyup, iç kısmın kararmaması için limon suyu ile ovun. Enginarların daha güzel pişmesi için pişirme süresini aşmamanız önemli. Soğuma sürecinde, evdeki diğer malzemeleri hazırlayarak zaman kazanabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, sarımsaklı yoğurt ve siyah zeytin ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında limonlu pilav veya taze bir yeşil salata ile de servis edebilirsiniz.