Ramazanın Tatlı İhtiyacı: Geleneksel Güllaç Tarifi
Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından biri olan güllaç, hem hafif hem de lezzetli bir seçenektir. Süt, güllaç yaprağı ve şekerle hazırlanan bu tatlı, iftar sofralarında yerini alarak geleneksel lezzetimize katkıda bulunur. Özellikle sıcak yaz aylarında serinletici bir tat olarak tercih edilen güllaç, misafirlerinize sunabileceğiniz en özel tatlılardan biridir.
Tarife Giriş
Güllaç, hafif ve besleyici bir tatlıdır. Güllaç yaprakları, süt ve şekerle ıslatılarak hazırlanan güllaç, fıstık ve nar ile süslenerek servis edilir. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 6 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı gül suyu
- 1/2 su bardağı ceviz içi (ikili)
- 1/2 su bardağı nar taneleri (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle sütü bir tencereye alıp, üzerine toz şekeri ekleyerek karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Süt kaynadıktan sonra gül suyunu ekleyin ve ocağı kapatın.
- Güllaç yapraklarını geniş bir tepsiye serin, üzerine sıcak sütü kaşıkla dökün.
- Her bir kat için 2-3 yaprak kullanarak bu işlemi tekrarlayın.
- En üst katı tamamladıktan sonra üzerini ceviz içi ve nar taneleriyle süsleyin.
- Güllaç tatlınızı buzdolabında en az 2 saat bekletin, ardından dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, güllaç yapraklarını sütün içinde fazla bekletmemek. Aksi takdirde hamurlaşacaklardır. Ayrıca, güllaç yapraklarının birbirine yapışmaması için üzerine süt dökme işlemini nazik bir şekilde yapmalısınız. Dilediğiniz gibi malzeme çeşitliliği ile özelleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, çay veya Türk kahvesi ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca üzerini süslerken kullanabileceğiniz farklı kuruyemişler de tatlıya zenginlik katabilir.
