Güllaç, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle Ramazan ayında yapılmasıyla bilinen bu tatlı, nar ve gülağacı suyunun birleşimiyle muhteşem bir lezzet sunar. Nar tanelerinin tazeliği ve güllaç yapraklarının hafifliği ile hazırlanan bu sütlü tatlı, hem göze hem de damağa hitap eder. Size kesinlikle tadına doyamayacağınız, hafif ve sağlıklı bir seçenek sunuyoruz.

Tarife Giriş

Bu tarifte, nar ile zenginleştirilmiş geleneksel güllaç yapımını öğrenebilirsiniz. Öncelikle güllaç yapraklarını hazırlayıp, gülağacı suyuyla ıslatacaksınız. Ardından, süt ve şeker karışımını hazırlayıp kat kat güllaç yaprakları arasında dökeceksiniz. Son olarak, üzerine taze nar taneleriyle süsleyerek servise hazır hale getireceksiniz. İşte, Ramazan sofralarınızı süsleyecek bu eşsiz tatlının tarifi.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 6 adet güllaç yaprağı
• 750 ml süt
• 150 g toz şeker
• 100 ml gülağacı suyu
• 1 çay kaşığı vanilin
• 1 su bardağı nar taneleri
• 2 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz içi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Sütü bir tencerede ısıtın ve içinde toz şekeri eritip, vanilini ekleyin. Karışımı soğumaya bırakın.
• Güllaç yapraklarını geniş bir tabağa yerleştirin ve üzerlerini gülağacı suyu ile ıslatın.
• İlk güllaç yaprağını ısladıktan sonra, üzerine sütlü karışımdan bir miktar dökün.
• Bu işlemi kat kat güllaç yapraklarıyla tekrarlayın, en üst kata nar tanelerini ve cevizleri serpiştirin.
• Tatlıyı buzdolabında en az 1 saat bekletin ve ardından dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, güllaç yapraklarını çok fazla ıslatmaktan kaçınmaktır. Aksi takdirde tatlı sulanabilir. Ayrıca, süt karışımının sıcak olmasına dikkat ediniz, soğuk süt kullanırsanız, yapraklar yeterince yumuşamayabilir. Narların tazeliği de ön plandadır; mümkünse organik nar kullanmayı tercih edin. Servis esnasında üzerine bir miktar daha gülağacı suyu veya gül suyu dökerseniz, ekstra bir tazelik hissi yaratacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç tatlısı, yanında Türk çayı veya nane limonuyla iyi gider. Ayrıca, taze meyve dilimleri veya dondurmayla sunabilirsiniz.