Tarife Giriş

Lokma gibi paça çorbası, özenle seçilen kuzu paçaları ile hazırlanan, uzun süre kaynatılarak yoğun bir lezzet elde edilen bir çorbadır. Öncelikle paçalar güzelce temizlenip haşlandıktan sonra, suyuyla birlikte çeşitli baharatlarla zenginleştirilir. Son noktada eklenen limon suyu ve sarımsakla birlikte servis edildiğinde lezzetinin doruklarına ulaşır. Kış aylarında özellikle tercih edilen bu çorba, sağlıklı ve doyurucu bir öneridir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 adet kuzu paçası
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 limonun suyu
• 8 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sirke
• Maydanoz (servis için)

Yapılışı

• Paçaları soğuk su ile yıkayın ve tencereye alın.
• Üzerine 8 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, kısık ateşte 1,5 saat kadar haşlayın.
• Paçalar yumuşadıktan sonra tencerenin içindekileri bir kevgirle çıkarın.
• Paçaları küçük parçalara kesin ve tekrar tencereye alın.
• İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve sirkeyi de ekleyin.
• İyice karıştırın ve 30 dakika daha kaynatın.
• Servis etmeden önce limon suyunu ilave edin.
• Tercihen maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Paça çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, paçaların iyi temizlenmesi ve uzun süre kaynatılmasıdır. Bu sayede daha yoğun bir lezzet elde edersiniz. Ayrıca, çorbanın yanında sunulan limon ve sarımsak karışımı, tadını daha da zenginleştirecektir. Paçaları haşladıktan sonra suyunu da kullanarak çorbanızın kıvamını ayarlayabilir, daha koyu veya daha hafif bir çorba elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sıcak pide, yoğurt, turşu veya baharatlı ekmek ile iyi gider.