Mantı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce hamurunun içine koyulan baharatlı kıyma karışımı ile yapılan bu nefis yemek, yoğun soslarıyla ve farklı sunumlarıyla damakları şımartır. Hafta sonlarının en popüler yemeklerinden biri olan mantı, sevdiklerinizle paylaşacağınız özel anlar için ideal bir tercihtir. Yapımı biraz zahmetli olsa da, ortaya çıkan sonuç kat kat lezzetlidir. Her lokmasında ev yapımı o samimi tadı hissedeceksiniz.

Tarife Giriş

Bu tarifte, Mantı'nın geleneksel tarifini adım adım keşfedeceksiniz. Öncelikle hamuru hazırlamak için un, su ve tuz kullanarak yoğuracağız. İkinci aşamada kıyma, soğan ve baharatlarla lezzetlendirilmiş iç harcını hazırlayacağız. Hamur açıldıktan sonra küçük parçalar kesilip iç harcıyla doldurulacak. Son aşamada mantılar kaynar suda pişirilecek ve özel bir sos ile servis edilecektir. Yemeğin tamamlanması sadece birkaç adım alacak; herkesin beğenisini kazanacak bu tarif ile mutfakta harika bir deneyim yaşayacaksınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı yoğurt (servis için)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (sos için)

Yapılışı

• Bir kabın içinde un, tuz, yumurta ve suyu karıştırarak hamur yoğurun. Hamur elastik hale gelene kadar yoğurun, üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru açın ve küçük kareler kesin.
• Ayrı bir kapta kıymayı, ince doğranmış soğanı ve baharatları karıştırarak iç harcını hazırlayın.
• Karelerin ortasına bir çay kaşığı kadar iç harç koyun, kenarlarını kapatıp üçgen şeklinde veya şekil vermek istediğiniz gibi katlayın.
• Büyük bir tencerede suyu kaynatın, mantıları kaynar suya atarak 10-15 dakika pişirin.
• Pişen mantıları bir tabağa alın, tereyağını eritin, üzerine dökün. Yanında yoğurt ile servis yapın.

Püf Noktaları

Mantı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası hamurun iyi yoğrulmasıdır. Hamur ne kadar elastik olursa, mantılar o kadar güzel şekil alır. İç harcı için kullandığınız kıymanın kalitesi yemeğin lezzetinde büyük bir rol oynar. Tercihen az yağlı kıyma kullanarak daha sağlıklı bir versiyon elde edebilirsiniz. Mantılarınızın yapışmaması için suyu kaynattıktan sonra bir miktar tuz eklemeyi unutmayın. Ayrıca pişirme süresine dikkat ederek, mantıları fazla haşlamaktan kaçının.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mantı, özellikle yoğurt ve sos ile birlikte harika bir uyum yakalar. Yanına bol yeşil salata, turşu ya da cacık ile sunabilirsiniz.