Közlenmiş Patlıcan Salatası, zengin aroması ve doyurucu yapısıyla Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Bu tarif, patlıcanın közlenmesi ile ortaya çıkan enfes tadı ve sağlıklı malzemeleri bir araya getirir. Hem hafif hem de besleyici bir sofra keyfi sunan bu salata, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak tercih ediliyor. Misafirlerinizi etkilemek için ideal bir başlangıçtır.

Tarife Giriş

Közlenmiş Patlıcan Salatası, közlenmiş patlıcan, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve yeşil biber ile hazırlanan lezzetli bir mezedir. Öncelikle patlıcanları közleyin, ardından soyup doğrayın. Diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırarak soğutun. Soğuk servis edilen bu salata, birçok yemeğin yanında sunulabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 adet yeşil biber
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle patlıcanları közlemek için ocakta ya da fırında bir alana yerleştirin. Közlenmesi için her tarafını çevirerek 15 dakika pişirin.
• Közlenmiş patlıcanları ocaktan alarak, soğuması için bir kenara bırakın.
• Sarımsakları ince ince doğrayın. Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun ve bir kaseye alın.
• Patlıcanları doğrayın ve üzerine doğranmış sarımsağı ekleyin.
• Zeytinyağı ve limon suyu ilave ederek güzelce karıştırın.
• En son ince doğranmış yeşil biberi ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edip servis yapmadan önce buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirin.

Püf Noktaları

Közlenmiş Patlıcan Salatası yaparken patlıcanların iyice közlenmesi, lezzet açısından büyük önem taşır. Eğer ocak yerine fırında közleyecekseniz, 200 derece fırında alt üst olarak 30-35 dakika pişirebilirsiniz. Ayrıca, salatanızı zenginleştirmek için üzerine nar ekşisi damlatmak veya taze maydanoz eklemek güzel bir dokunuş olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu salata, ızgara etlerin, tavukların ve balıkların yanında mükemmel bir eşlikçi olur. Ayrıca, pita ekmekle birlikte sunarak atıştırmalık olarak da tüketebilirsiniz.