Kıymalı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce hamuru ve içindeki zengin kıyma harcıyla hem çay saatlerinin hem de özel davetlerin gözdesi olan bu börek tarifi, pratik yapılışı ile de dikkat çeker. Kıymalı börek, dışı çıtır, içi ise yumuşak yapısıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hem sıcak hem de ılık servis edildiğinde lezzeti hiç bitmeyecek gibi! Biraz zaman ayırarak bu harika tarifi denemeye ne dersiniz?

Tarife Giriş

Kıymalı börek, ince hamurun içerisine konulan leziz kıyma harcıyla hazırlanan bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak sunulabilir. Öncelikle kıymayı soğan ve baharatlarla kavurduktan sonra ince bir hamur açılır. Hamurun ortasına kıymalı harç konulup börekler sarılır. Fırında pişirilerek çıtır çıtır bir dokunun elde edilmesi sağlanır. İsterseniz yanında yoğurt veya turşu ile servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 3 adet yufka
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Öncelikle soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
• Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
• Yufkaları tezgaha serin ve her yufkayı dört eşit parçaya kesin.
• Yufkanın en ortasına kıymalı harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın.
• Sarılı börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine yumurta sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Böreğin daha lezzetli olması için kıyma harcına ek olarak sebzeler de ekleyebilirsiniz. Ispanak veya mantar gibi malzemeler hem kıymanın lezzetini artıracak hem de çok daha sağlıklı bir alternatif sunacaktır. Ayrıca, yufkaların arasına eritilmiş tereyağı sürmek, böreğin çıtırlığını artırır. Fırından çıkınca bir süre dinlendirmek de daha iyi bir doku gemidesyanaktadır. Yanında servis edeceğiniz yoğurt ve limon, yemeği daha da lezzetli hale getirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kıymalı börek, yoğurt, taze salata veya turşu ile mükemmel bir uyum sağlar.