Dolma, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olup, herkesin gönlünde özel bir yere sahiptir. Zeytinyağlı veya etli dolma çeşitleriyle hem ana yemek olarak hem de meze olarak sunabileceğiniz bu tarif, sofralarınıza şıklık katacak. Sebzelerin içine doldurulan lezzetli iç harcı sayesinde, misafirlerinizi unutulmaz bir ziyafete davet edebilirsiniz. Bu yazıda, evde kolayca uygulayabileceğiniz nefis bir dolma tarifi paylaşacağız.

Tarife Giriş

Dolma, özellikle yaz aylarında tatlı biber, patlıcan veya kabak gibi sebzelerin içinin pirinç, baharat ve kıyma ile doldurularak pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Bu tarifte, iç harcımızı baharatlarla zenginleştirip, sebzelerin lezzetini ön plana çıkartıyoruz. Gerekli malzemeler ve adım adım yapılışını takip ederek, harika bir dolma deneyimi yaşayabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 4 adet dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle biberlerin üst kısmını kesip, içini boşaltın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurduktan sonra pirinci ilave edin. Birkaç dakika daha kavurun.
• Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyin. Karıştırarak 1 su bardağı sıcak suyu da ekleyin ve kısa bir süre pişirin.
• Kızarttığınız harcı dolmalık biberlerin içine doldurun ve bir tencereye yerleştirin.
• Üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin ve kalan suyu ekleyin. Kapağını kapatıp, kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Dolma hazırlarken, iç harcın su oranını iyi ayarlamak önemlidir. Pirinç suyu çekene kadar pişmiş olmalı, dolmalarınızın dışı da yanmamalıdır. Biberlerin seçiminde taze ve sağlam olanlarını tercih edin. Lezzet arttırmak için iç harcınıza isteğe bağlı olarak çam fıstığı veya kuş üzümü ekleyebilirsiniz. Pişirme süresini kontrollü bir şekilde yapmanız, dolmaların tam kıvamında pişmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dolmaların yanında yoğurt, zeytinyağlı sos veya limon dilimleriyle servis yapabilirsiniz. Ayrıca bir çorba veya salata ile beraber zenginleştirebilirsiniz.