İzmir usulü köfte, zengin baharatlarla harmanlanmış, yumuşak dokusu ve nefis aroma dengesi ile mutfakların vazgeçilmezi olmayı başarıyor. Kıyma, soğan ve çeşitli otlarla hazırlanan bu köfte tarifi, hem ana yemek olarak hem de meze olarak sunulabilir. Yerel tatları bir araya getiren bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için mükemmel bir seçenek. Hem pratik hem de doyurucu olan İzmir usulü köfte, damak tadınıza hitap edecektir.

Tarife Giriş

İzmir usulü köfte, kıyma ve baharatların özgün karışımı ile hazırlanan bir Türk lezzetidir. Genellikle köfte harcı soğan, sarımsak, maydanoz ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilir. Bu harç, şiş veya tavada pişirilerek mükemmel bir lezzet elde edilir. Yanında pilav ve salata ile servis edildiğinde hem gözünüze hem de karnınıza hitap eden bir ana yemek olacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1/4 su bardağı su
• 1/2 su bardağı taze maydanoz (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, ince bulguru, suyu, doğranmış maydanozu ve baharatları birleştirin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve harcın yaklaşık 15-20 dakika dinlenmesini bekleyin.
• Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin.
• Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri altın sarısı olana kadar kızartın.
• Sıcak olarak pilav ve salata eşliğinde servis edin.

Püf Noktaları

Köftelerin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlamak için kıyma seçiminde dikkatli olun. Yağ oranı yüksek kıymalar kullanmanız lezzeti artıracaktır. Ayrıca, köfte harcını yoğurduktan sonra dinlendirmek, baharatların iyice özleşmesi için önemlidir. Köfteleri pişirmeden önce, dış yüzeylerine çok az un serpmeniz, tavada daha iyi tutunmalarını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Izgara sebzeler, pilav, yoğurt veya meze olarak yeşil salata ile birlikte harika bir uyum sağlar.