İşkembe çorbası, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında sıcak ve besleyici bir alternatiftir. İşkembe; koyun veya sığır işkembesinin haşlanıp, ince ince doğranması ile hazırlanır. Bu çorba, hem damak tadınıza hitap edecek hem de sağlık açısından zengin içeriği ile dikkat çekecektir. Yıllardır süregelen geleneksel tarifi ile hem misafirlerinizi etkileyebilir hem de ailenize sıcacık bir sofra sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

İşkembe çorbası, işkembenin haşlanması ve ardından çeşitli baharatlar ile harmanlanarak yapılan lezzetli bir çorbadır. Öncelikle işkembeyi haşlayıp temizlemek gerekiyor. Daha sonra un, limon suyu, sarımsak ve baharatlar eklenerek kremamsı bir kıvam elde edilir. Sofra boyunca limon ve pul biber ile servis edilen bu çorba, içilen her kaşıkta sıcak bir mutluluk veren bir tarif olarak bilinir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram işkembe
• 1 çay bardağı un
• 1 limonun suyu
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 litre su
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• İlk olarak işkembeyi bir tencerede bol su ile haşlayın. Yaklaşık 1 saat kadar kaynatın.
• Haşlamadan sonra işkembeyi alın ve ince ince doğrayın.
• Aynı tencerede tereyağını eritip üzerine unu ekleyin ve kavurun.
• Doğranan işkembeyi ekleyip birkaç dakika çevirin.
• Sonrasında haşlama suyunu yavaş yavaş ilave ederek karıştırın.
• Baharatlar ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra ocaktan alıp sarımsakları da ekleyin.
• Servis esnasında limon ve pul biber ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İşkembe çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, işkembenin iyice haşlandığından emin olmaktır. Yavaş ve düşük ateşte haşlamak, işkembenin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca çorbanın kıvamını ayarlamak için unun miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Bol limon ve sarımsak kullanarak çorbanızın lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İşkembe çorbası, yanında turşu, taze ekmek ya da limonlu bir salata ile servis edildiğinde harika bir bütünlük oluşturur.