Kelle Paça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan eşsiz bir yemektir. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba olarak tercih edilen Kelle Paça, koyun ya da dana başı kullanılarak hazırlanır. Besleyici özelliği ile bilinen bu yemek, geleneksel lezzetleri sevenler için ideal bir seçenek sunar. Kelle Paça'nın hazırlanışı ve sunumu, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir fırsat sunar.

Tarife Giriş

Kelle Paça, baş etlerin (kelle) ve ayak etlerinin uzun süre kaynatılmasıyla elde edilen besleyici bir çorbadır. Genellikle sarımsak, sirke ve baharatlarla tatlandırılan bu lezzetli yemek, soğuk günlerde sıcak bir alternatif olur. Hazırlık süreci oldukça basittir; etler, düdüklü tencerede ya da normal bir tencerede pişirilir ve ardından çorba olarak servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 1 adet kelle (koyun veya dana)
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 adet soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 6 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle, kelleyi ve ayak etlerini bir tencereye yerleştirin.
• Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 1 saat boyunca pişirin.
• Soğanı, havucu ve patatesi doğrayın, tencereye ekleyin ve pişirmeye devam edin.
• Pişme işlemi tamamlandığında, sarımsakları, sirkeyi, tuzu ve baharatları ekleyin. Karıştırın.
• Servis yapmadan önce kelleyi ve ayak etlerini dilimleyip çorbaya ekleyin.
• Sıcak servis edin ve isteğe bağlı olarak limon dilimleriyle sunun.

Püf Noktaları

Kelle Paça yaparken etlerin iyice haşlanmış olması önemlidir, aksi takdirde etler sert kalabilir. Tercihen düdüklü tencere kullanarak pişirirseniz, zaman tasarrufu sağlarsınız. Ayrıca, baharatları damak zevkinize göre ayarlamakta özgürsünüz. Sirke, ayrı bir lezzet katmak için kullanılır; fakat miktarını kendinize göre azaltabilir veya artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kelle Paça, yanında taze ekmek, limon dilimleri ve turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk algınlığına karşı iyi gelen çeşitli şifalı bitki çayları ile de servis edilebilir.