Güllaç, geleneksel Türk mutfağının en özel tatlılarından biridir ve özellikle Şeker Bayramı'nda vazgeçilmez bir lezzetti. İnce hamurları ve hafif sütlü şerbeti ile damakları şenlendirir. Güllaç yapımı oldukça pratik olup, evde özel günlerde misafirlerinizi ağırlamak için harika bir seçenektir. Bu tarifle birlikte, Güllaç'ın sırlarını keşfedecek ve bayram masalarınızı süsleyecek nefis bir tatlı hazırlayacaksınız.

Tarife Giriş

Güllaç, nişasta bazlı ince tabakların süt ve şekerle hazırlanan leziz bir şerbetle buluştuğu geleneksel bir Türk tatlısıdır. Hamur tabakları sütle ıslatılıp, katmanlar halinde dizilir ve arasına ceviz, fındık veya nar eklenerek servis edilir. Hem hafif hem de pratik olan bu tatlı, yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak da tercih edilir.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 12 adet güllaç yaprağı
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı su
• 1 teaspoon gülsuyu
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1/2 su bardağı nar tanesi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alıp, üzerine toz şeker ekleyin ve kaynamaya yakın ısıtın.
• Kaynadıktan sonra ocaktan alıp, gülsuyunu ekleyin ve soğuması için bir kenara bırakın.
• Bir güllaç yaprağını geniş bir tepsiye yerleştirin ve üzerine süt karışımından dökün. Hamuru ıslatın.
• Yavaşça ikinci yaprağı ekleyin ve tekrar sütle ıslatın. Bu işlemi hamurlar bitene kadar tekrarlayın.
• Son katmanı ceviz ile kaplayın ve isteğe bağlı olarak nar tanesi serpin.
• Güllaçınızı dilimleyip, buzdolabında bir süre dinlendirin. Sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, süt karışımının çok sıcak olmaması. Aksi takdirde güllaç yaprakları dağılabilir. Ayrıca, güllaçın lezzetini artırmak için içine koyduğunuz malzemeleri zenginleştirebilir veya farklı kuruyemişlerle çeşitlendirebilirsiniz. Dinlendirme süresi, tatlıyı daha da lezzetli hale getirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç, yanında Türk kahvesi veya çay ile servis edilebilir. Şeker Bayramı gibi özel günlerde yanında çeşitli kuruyemiş veya meyve ikramı da yapılabilir.