Gaziantep'in meşhur lezzetlerinden biri olan Etli Ekmek, ince hamurunun üzerine özenle yerleştirilen kıymalı harcıyla hem görüntüsüyle hem de tadıyla büyülemektedir. Bu tarif, et tutkunlarının ve hamur işlerinin severlerinin mutlaka denemesi gereken, damaklarda iz bırakan bir lezzet sunmaktadır. Gaziantep mutfağının geleneksel dokusunu yansıtan Etli Ekmek, misafirlerinizle paylaşabileceğiniz harika bir ikramdır.

Tarife Giriş

Etli Ekmek, ince bir hamurun üzerine yerleştirilen baharatlı kıymalı harcıyla hazırlanır. Hamur, un, su ve tuzla yoğrulup dinlendirildikten sonra açılır. Kıymalı harç ise soğan, domates ve biberle karıştırılarak hazırlanarak hamurun üzerine yayılır. Son olarak, fırında pişirilir ve sıcak servis edilir. Hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızı zenginleştirir.

• Posiyon: 4 kişilik.
• Hazırlama Süresi: 60 dakika.
• Pişme Süresi: 25 dakika.
• Tür: Ana yemek.
• Mutfak: Türk mutfağı.
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram.
• Kalori: 350 kalori.

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 10 gram tuz
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karara biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

• Öncelikle hamur için un, tuz ve suyu yoğurarak hamur elde edin. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Kıymalı harç için soğanı ince doğrayın, zeytinyağı ile birlikte kavurun.
• Doğan soğana kıymayı ekleyin ve iyice kavurun. Domates ve biberi de ekleip pişirmeye devam edin.
• Hamuru unlu bir yüzeyde ince açın ve üzerine kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
• Önceden ısıtılmış 220 derece celsius fırında 20-25 dakika pişirin. Hamurun kenarları altın rengi alana kadar pişmesi yeterlidir.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Etli Ekmek'in en iyi tadını almak için hamurun ince açılması çok önemlidir. Hamuru açarken kenarlara fazla bastırmamaya dikkat edin, aksi halde kıymalı harç hamurdan çıkabilir. Ayrıca, harcın içine ekleyeceğiniz baharatlar damak zevkinize göre değişiklik gösterebilir; zengin bir tat için kimyon eklemeyi düşünebilirsiniz. Fırını önceden ısıtmayı unutmayın, böylece ekmeğiniz daha güzel pişecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Etli ekmeğin yanında yoğurt, ayran veya bir salata ile servis edilmesi önerilir.