Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorba tariflerinden biridir. Besleyici içeriği ve aromatik baharatları ile hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunar. Kış aylarında içeri ısıtacak bu özel çorba, hem uygun maliyetli hem de kolayca hazırlanabilir. Deneyenlerin beğenisini kazanan bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Misafirlerinizle paylaşabileceğiniz sıcak bir başlangıç olarak ideal bir tercihtir.

Tarife Giriş

Ezogelin çorbası, kırmızı mercimek, bulgur ve pirinç gibi besleyici malzemelerin mükemmel uyumu ile hazırlanır. Domates salçası ve baharatlarla zenginleştirilen çorba, suyunun kaynamasıyla yumuşak bir kıvama gelir. Sunum öncesi nane ve limon ile tatlandırılarak, lezzeti zirveye taşınır. Hem doyurucu hem de besleyici özellikleri ile misafirlerinizi etkileyecek bir başlangıçtır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı bulgur
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet havuç, rendelenmiş
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1/2 limon, suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş havucu ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar pişirin.
• Kırmızı mercimek, bulgur, pirinç ve sebze suyunu ekleyin, karıştırın.
• Tuzu, pul biberi ve nane ekleyin. Kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 20-25 dakika, mercimek ve pirinçler yumuşayana dek pişirin.
• Son olarak limon suyunu ekleyip karıştırın ve servis yapın.

Püf Noktaları

Ezogelin çorbasını yaparken kullanılan mercimeklerin taze olmasına dikkat edin; bu, çorbanın rengini ve lezzetini olumlu etkiler. Ayrıca, çorbanın kıvamını sevdiklerinize göre ayarlayabilirsiniz; gerekirse su ekleyerek açabilirsiniz. İsterseniz servisten önce taze nane veya maydanoz ile süsleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Kış günlerinde sıcacık bir çorba ile içinizi ısıtabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ezogelin çorbası yanına limonlu turşu, taze ekmek ve yoğurt ile harika bir kombinasyon oluşturur.