Döner, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İster lavaş içine sarıp tüketin, ister pilavla servis edin; dönerin her haliyle büyüleyici bir tadı vardır. Bu tarifte, evde kolayca yapabileceğiniz dönerin malzemelerini ve pişirme aşamalarını bulacaksınız. Kendi damak zevkinize hitap eden özel baharatlar ekleyerek, ailenize ve misafirlerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz. Gelin, bu tarifle dönerin büyüleyici dünyasına adım atalım!

Tarife Giriş

Evde döner yapmak için öncelikle etin marinasyonu önemlidir. Yoğurt, zeytinyağı ve baharatların kullanıldığı bu tarifle etinizi yumuşak ve lezzetli hale getirebilirsiniz. Marine edilmiş etler, şişe dizilip ızgarada veya fırında pişirilir. Yanında taze sebzeler ve soslarla servisi yapılır. Dönere eşlik edecek en iyi yiyecekler ise lavaş veya pilav olacaktır. İçerdiği baharatlarla damakları şenlendiren bu döner tarifi mutlaka denemeye değer.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 1 kg dönerlik et (koyun veya dana)
• 200 ml yoğurt
• 50 ml zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı paprika
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 4 adet lavaş ekmeği
• Yarım baş marul (doğranmış)
• 2 adet domates (doğranmış)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• İsteğe bağlı soslar (sarımsaklı yoğurt, acı sos)

Yapılışı

• Öncelikle etleri ince dilimler halinde kesin.
• Bir kapta yoğurt, zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, paprika ve ezilmiş sarımsağı karıştırarak marinasyon sosunu hazırlayın.
• Kesilmiş etleri bu sosla iyice ovun, ardından en az 1 saat buzdolabında bekletin.
• Marinasyon süresi dolduktan sonra etleri şişe dizin.
• Izgarayı veya fırını önceden ısıtın. Şişteki etleri ızgaraya yerleştirin veya fırın tepsisine koyarak pişirin.
• Etlerin her iki tarafını da 30 dakika kadar pişirin. İsteğinize göre tercih ettiğiniz kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin.
• Pişen döneri ince dilimler halinde kesin. Lavaş ekmeğin içine marul, domates ve soğan ile birlikte yerleştirin.
• İsteğe bağlı soslar ile servis yapın.

Püf Noktaları

Dönerin lezzetini artırmak için etinizi marine ederken kullanacağınız malzemeleri iyi seçmelisiniz. Yoğurt, etin yumuşamasını sağlayarak daha lezzetli bir sonuç elde etmenize yardımcı olur. Ayrıca, etin marine süresi ne kadar uzarsa, lezzeti o kadar yoğun olacaktır. Eğer şişte pişiriyorsanız, etlerin eşit pişmesi için aralıklarla çevirin. Malzemeleri yerleştirdiğiniz lavaşın da taze olması, lezzeti artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Döner, yanında taze sebzeler ve sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edildiğinde muhteşem bir uyum sağlar. Ayrıca, pilav veya patates kızartması gibi garnitürler de dönerle mükemmel gider.