Baklava, Türk mutfağının en gözde şerbetli tatlılarından biridir. İncecik açılan yufkaların arasında yer alan nefis fıstık ve ceviz karışımı, tatlı şerbetle birleşerek damakları şenlendirir. Dışarıdan bakıldığında sade, içerdiği tatlar bakımından ise oldukça zengin bir lezzet olan baklava, özel günlerin vazgeçilmezi olmuştur. Farklı malzemeleriyle çeşitlenen baklavanın en öne çıkanlarından fıstıklı baklavanın tarifi ile tanışın!

Tarife Giriş

Baklava, ince yufkaların kat kat dizilmesiyle hazırlanır. Bu sütunlar içerisinde fıstık veya ceviz bulunur ve ardından pişirilip şerbetle buluşturulur. Öncelikle, yufkalar açılır ve her kat arasına eritilmiş tereyağı sürülür. Fıstıklar serpiştirildikten sonra, üst katmanlar kapatılarak dilimlenir ve fırına verilerek altın rengi alana kadar pişirilir. Piştikten sonra sıcak şerbete inerek muhteşem bir tatlandırıcı ile buluşur. İşte, bu lezzeti evde hazırlamak için gerekli olan tüm aşamalar.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram baklavalık yufka
• 300 gram antep fıstığı (öğütülmüş)
• 200 gram tereyağı
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Tereyağını eritip bir fırça yardımı ile yağlanacak tepsiyi yağlayın.
• Baklavalık yufkaları tepsiye yerleştirin. Her yufkanın arasına eritilmiş tereyağı sürün.
• Öğütülmüş fıstıkları yufkaların üzerine serpin. En az 5 yufka arasında fıstık olmasına dikkat edin.
• Yufkaları üst üste yerleştirip, üstte en son yufkayı yerleştirdikten sonra dilimleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
• Ayrı bir yerde şerbeti hazırlamak için su ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
• Pişmiş baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün ve dinlenmeye bırakın.

Püf Noktaları

Baklavayı hazırlarken en önemli nokta yufkaların hamurunun ince açılmasıdır. Yufkaların kurumaması için üzerini bir örtü ile kapatmayı unutmayın. Tereyağına bir miktar sıvı yağ karıştırarak kullanmak, tatlıyı daha az ağır hale getirebilir. Şerbetin sıcak, tatlının ise soğuk olmasına dikkat edin; bu, baklavanın daha lezzetli olmasına yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Baklava yanında sade Türk kahvesi, çay veya gül suyu ile sunmak harika bir uyum sağlar.