Tarife Giriş

Ali Nazik, közlenmiş patlıcan, kıyma ve yoğurt ile hazırlanan nefis bir yemektir. Patlıcanlar közlenip ezildikten sonra, aromatik kıyma harcıyla bir araya getirilir. Üzerine yoğurt eklenerek servis edilir. Bu tarif, evde Anadolu mutfağının tadını çıkartmak isteyen herkes için mükemmel bir seçimdir. Pratik adımlarla kolaylıkla hazırlanabilmesi, onu özel günlerde bile tercih edilebilir kılar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Salt to taste (tuz)
• Black pepper to taste (karabiber)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 gram yoğurt
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için ateşte veya fırında pişirin. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve bir kaba alın.
• Sofranın bir kısmını zeytinyağında soğan ve sarımsak ile kavurun. Kıyma ekleyin ve pembeleşene kadar pişirin.
• Salçayı, pul biberi, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Pişirilmesi gereken kıyma karışımını bir süre daha pişirin.
• Közlenmiş patlıcanları bir çatalla ezerek püre haline getirin. Üzerine pişirdiğiniz kıyma karışımını ekleyin.
• Servis tabaklarına alıp, üzerine yoğurt ekleyin ve maydanoz ile süsleyin. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Ali Nazik yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta patlıcanların tam olarak közlenmesidir. Közlenme işlemi iyi yapılırsa, patlıcanlar daha lezzetli olur. Ayrıca, kıyma karışımını aşırı pişirmemeye özen gösterin, böylelikle yemek daha sulu ve yumuşak kalır. Yoğurdu ne kadar fazla eklediğiniz de yemeğin lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ali Nazik yemeği yanında pilav, turşu ve lavaş ile servis edilebilir. Ayrıca, yoğurtlu veya salatalık ayranı da harika bir eşlikçi olacaktır.