Adana Kebap, Türk mutfağının en popüler ve lezzetli yemeklerinden biridir. Közlenmiş sebzelerle birlikte servis edilen bu acı kebap, tuzlu, baharatlı tadı ile damaklara hitap eder. Özellikle yaz aylarında mangalda pişirildiğinde lezzeti katlanarak artar. Eşsiz aroması ve muhteşem sunumuyla konuklarınızı etkileyebilir, özel günlerinizde sofralarınızı süsleyebilirsiniz.

Tarife Giriş

Adana Kebap, özel baharatlarla harmanlanmış kıyma ve yağdan yapılan, şişe takılarak mangalda pişirilen bir lezzettir. Genellikle Adana yöresinde yapılan bu kebap, etin kalitesi ile ön plana çıkar. Kebap hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalar arasında, etin doğru kıyılması ve baharat oranının iyi ayarlanması yer alır. Yanında yeşil biber, domates ve soğan ile servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu kıyması
• 250 gram kuzu kuşbaşı
• 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 4 adet şiş
• 4 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
• 2 adet domates (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kıymayı bir kaba alın, üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, pul biber ve karabiberi ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenmiş olan et karışımını şişlere düzgün bir şekilde yerleştirin.
• Mangalda veya tavada ızgara yaparak pişirin, her iki tarafını da iyice kızartın.
• Yanında közlenmiş yeşil biber ve domates ile sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Adana Kebap hazırlarken kıymanın yağ oranının yüksek olmasına dikkat edin, bu kebabın lezzetini artıracaktır. Ayrıca baharat ölçülerini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kebapları şişe takarken sıkı yerleştirin, böylece pişerken düşmezler. Mangal kömürlerinin önceden iyice yanmasını beklerseniz, kebaplarınızın daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Adana Kebap'ın yanında bulgur pilavı, sıcacık pita ekmeği ve ayran ile harika bir uyum yakalarsınız.