Patlıcan musakka, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İhtişamlı görünümü ve zengin tatlarıyla özel günlerinizi taçlandıracak bu tarif, hem göze hem de damak tadına hitap ediyor. Fırında pişen bu nefis yemeği hazırlamak oldukça kolay ve sonucunda elde edeceğiniz muhteşem lezzet için adımlarınızı takip etmeniz yeterli. Zengin malzemeleriyle sofralarınızı şenlendirecek bu tarif, kalabalık aile yemekleri ve davetler için de mükemmel bir tercih.

Tarife Giriş

Patlıcan musakka, dilimlenen patlıcanların, kıymalı harç ile birleştirilip fırında pişirilmesi ile yapılan geleneksel bir yemektir. Patlıcanlar tuzlu suda bekletilerek acılığı giderilir, ardından kızartılarak kıyma harcı ile kat kat dizilir. Fırında pişirilerek servise hazır hale gelen bu lezzet dolu yemek, yanına pilavla birlikte servis edildiğinde unutulmaz bir deneyim sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı olarak soyun ve dilimleyin. Tuzlu suya koyup 20 dakika bekletin.
• Soğanları ve sarımsakları doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyerek iyice kavurun ve doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
• Biraz su ekleyin ve ocaktan alın.
• Patlıcanları sudan çıkarıp iyice kurulayın, sonra kızartın.
• Kızaran patlıcanları fırın tepsisine yerleştirip, üzerine kıymalı harcı kat kat dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Kızartırken fazla yağ çekmemesi için patlıcan dilimlerini iyice kurulayın. Ayrıca, musakkanın lezzetini arttırmak için kullanılacak domateslerin olgun olmasına dikkat edin. Fırında pişirme süresi boyunca yemeğin üstü çok kurursa, biraz su eklemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pilav, yoğurt ve taze bir salata ile mükemmel uyum sağlar.