Haydari, yoğurdun en güzel hallerinden biridir. Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biri olan haydari, özellikle sofralarda hafif ve besleyici bir seçenek olarak dikkat çeker. Ferahlatıcı etkisi ve kremamsı dokusu ile haydari, yaz aylarının vazgeçilmezi olmasının yanı sıra davet sofralarının da yıldızıdır. Bu tarifle, haydariyi pratik bir şekilde yaparak misafirlerinizi etkilemek için harika bir fırsat yakalayacaksınız.

Tarife Giriş

Haydari tarifi, yoğurt, beyaz peynir ve çeşitli baharatların birleşimiyle oluşturulan hafif bir mezedir. Kremamsı bir kıvama ulaşması için yoğurdun güzelce çırpılması ve malzemelerin dikkatlice eklenmesi gerekir. Kıvamı ve tadı ile sofralarınızı şenlendirecek olan haydari, hem lezzetli hem de hafif bir atıştırmalık olarak, özellikle ekmek veya pita ile servis edilmelidir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 140 kalori

Malzemeler

• 500 gram süzme yoğurt
• 200 gram beyaz peynir
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

• Beyaz peyniri bir kâsede çatalla ezin.
• İçine süzme yoğurdu ekleyerek karıştırın.
• Sarımsakları rendeleyip karışıma ilave edin.
• Zeytinyağını, kuru naneyi, tuzu ve karabiberi de ekleyerek tüm malzemeleri homojen bir hale gelene kadar karıştırın.
• Tarifi servis edeceğiniz kaba aktarın ve üzerini düzeltin.
• Arzuya göre üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirip nane serpiştirin.
• Buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Haydari yaparken yoğurdun kalitesine dikkat etmek önemlidir. Daha yoğun ve kremsi bir tat elde etmek için tam yağlı süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Sarımsak miktarını damak tadınıza göre ayarlayarak daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz. Dinlendirme süresi, lezzetin oturması için çok önemlidir, bu yüzden mümkünse buzdolabında en az 1 saat bekletin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Haydari, taze sebzeler, pita ekmek, zeytin çeşitleri veya çeşitli mezelerde mükemmel bir uyum içinde sunulabilir. Ayrıca, ızgara etlerle birlikte de servis edilebilir.