Su böreği, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve özellikle özel günlerde sofraları süsler. İncecik açılmış yufkalar arasına konulan nefis peynir ve ıspanak karışımı, fırında pişirildiğinde muhteşem bir lezzet ortaya çıkarır. Sadece damakta bıraktığı tat ile değil, görüntüsüyle de iştah kabartan bu tarifi adım adım öğrenerek evinizde çok pratik şekilde uygulayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Su böreği, temelinde yufka ve iç harç bulunan, fırında pişirilen bir Türk böreğidir. Bu tarifte, yufkalar su ile serinletilerek yumuşatılır ve sonra kat kat dizilir. Peynir, ıspanak gibi malzemelerle zenginleştirilmiş bir iç harç ile doldurulduktan sonra, üzerine tereyağı sürülerek fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Sonuç olarak, çıtır çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç harcıyla herkesin beğenisini kazanacak bir lezzet ortaya çıkıyor.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: Prep: 30 dakika, Pişirme: 40 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 500 gram yufka
• 300 gram beyaz peynir
• 300 gram ıspanak (özgün veya arzuya göre değiştirilebilir)
• 200 gram yoğurt
• 3 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı su
• Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)

Yapılışı

• Öncelikle ıspanakları iyice yıkayıp doğrayın, tuz ve karabiber ile harmanlayın.
• Bir kasede beyaz peyniri ezin, ardından ıspanak ile karıştırın.
• Tereyağını eritin ve bir fırın tepsisini yağlayın.
• Yufkalardan birini tepsiye serin ve üzerine biraz tereyağı sürün.
• İkinci yufkayı serip, ortasına peynir-ıspanak karışımını koyun.
• Bu işlemi her kat için tekrarlayın. Üst kat yufkanın üzerine yoğurt ve yumurta karışımını sürün.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Su böreği yaparken yufkaların taze olması çok önemlidir. Yufkaları su ile ıslatırken fazla bekletmemek gerekir. Aksi takdirde yufkalar dağılıp, bozulabilir. İçi için kullanacağınız malzemeleri damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz, örneğin lor peyniri ya da kıyma ile farklı tatlar elde edebilirsiniz. Pişme süresini fırına göre ayarlayın; börekler altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Su böreği yanında yoğurt, turşu veya yeşil salata ile servis edilebilir. Ayrıca ayran veya limonata da güzel bir içecek seçeneği olacaktır.