Patlıcan Musakka, Osmanlı mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Bu özel yemek, kat kat dizilmiş patlıcanlar, kıyma ve domates sosu ile harmanlanarak hazırlanır. Hem lezzeti hem de görünümü ile misafirlerinizi etkileyecek, sofralarınıza şıklık katacak bu tarif, akşam yemeklerinizi zenginleştirmek için mükemmel bir seçimdir. Hazırlık süresi kısa olsa da, lezzeti uzun süre akılda kalacak bir tarife sahiptir.

Tarife Giriş

Patlıcan Musakka, dilimlenmiş patlıcanların tuzla bekletilip kızartılmasıyla başlar. Ardından kavrulmuş kıyma, soğan ve domates ile harç hazırlanır. Kademeli olarak fırın kabına dizilen patlıcanların arasında harç yerleştirilir. Tüm malzemeler bir sos ile harmanlanarak fırında pişirildiğinde, damaklarda kalıcı bir tat bırakır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 250 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun, dilimleyin ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
• Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Kıyma ekleyin ve renk değiştirene kadar pişirin.
• Domatesleri rendeleyin ve kıymaya ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
• Patlıcanları durulayıp, kağıt havluyla kurulayarak kızartın.
• Fırın kabına, bir kat patlıcan, bir kat kıymalı harç olacak şekilde dizin.
• Su ekleyip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alacak ve kızartırken iyi bir doku kazanmasını sağlayacaktır. Ayrıca, sosunu zenginleştirmek için isterseniz bir parça beyaz peynir ekleyebilirsiniz. Fırında pişirme süresini tarife göre ayarlayarak daha kızarmış bir yüzey elde edebilirsiniz. Her katın arasında biraz kıyma kullanmak, daha zengin bir tat kazandırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan Musakka, pilav, yoğurtlu meze veya salata ile harika gider. Ferah bir ayran ile servis edildiğinde ise mükemmel bir uyum sağlar.