Yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak, hafif ve sağlıklı bir seçenek sunar. Özellikle anneannelerimizin elinden çıkma tarifler, evdeki nostaljik havayı canlandırarak sofralarımızı süsler. Bu tarif ile hem damak tadınıza hitap edecek, hem de sevdiklerinizle keyifli anlar yaşatacaksınız. Yoğun bir baharat karışımı ve özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanan bu yaprak sarma, mutlaka denemek istediğiniz bir lezzet olacak.

Tarife Giriş

Bu tarifte, sarma yapmayı kolaylaştıran adım adım talimatlarla mutfakta harikalar yaratacaksınız. Öncelikle asma yapraklarını hazırlayıp iç harcını oluşturmalısınız. Pirinç, kıyma ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilen iç harcı sarılır ve muhteşem bir lezzet oranı elde edilir. Son dokunuş olarak, zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılan sarmalar, kaynar su ile pişirilerek, ideal kıvama getirilecektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 300 gram kıyma
• 200 gram pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 limonun suyu
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını sıcak su ile hafifçe haşlayın ve soğumaya bırakın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıyma ve salçayı ekleyin, karıştırarak kavurmaya devam edin.
• Pirinç, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Yaprakların üzerine iç harçtan koyup sarma işlemini gerçekleştirin.
• Hazırladığınız sarmaları tencereye dizin, limon suyu ve suyu ilave edin.
• İlk kaynamadan sonra kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarma yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, iç harcın dengeli bir şekilde hazırlanmaktır. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilir, isterseniz nar ekşisi veya kuş üzümü de ekleyerek farklı bir tat katabilirsiniz. Sarmaların yanına biraz limon dilimi eklemek, lezzeti artıracaktır. Pişirme sırasında kontrolleri yapmayı unutmayın, su seviyesinin azalmaması için gerektiğinde sıcak su ekleyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarması, yoğurtlu bir meze, cacık veya sade bir pilav ile harika bir uyum sağlar. Aynı zamanda yanında bir şişe soğuk ayran ile de ikram edebilirsiniz.