Etli yaprak sarma, Türk mutfağının en gözde lezzetlerinden biridir. İç harcında yer alan et, pirinç ve baharatların oluşturduğu muhteşem uyumla, her ısırıkta damaklarda eşsiz bir tat bırakır. Misler gibi kokan bu yemek, hem özel günlerde hem de sıradan akşam yemeklerinde sofraların vazgeçilmezi. Geleneksel tarifler doğrultusunda yapılan etli yaprak sarma, özellikle zeytinyağlılarla bir arada sunulduğunda daha da lezzetli bir hale gelir. Şimdi hemen mutfağa girip bu tarifi uygulamaya başlayın!

Tarife Giriş

Etli yaprak sarma, ince asma yapraklarına sarılan özel bir harç ile yapılmaktadır. Harç, kıyma, pirinç, soğan ve baharatların karışımından oluşur. Yapraklar öncelikle kaynayan su içinde haşlanırken, harç sarmalar için hazırlanır. Yavaşça sarılarak tencereye dizilen sarmalar, üzerine garnitür ve su eklenerek pişirilir. Bu tarif, hem lezzeti hem de sunumuyla dikkat çeker.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 200 gram pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8-10 dal asma yaprağı
• 1 su bardağı su (pişirme için)
• Yarım su bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• Öncelikle pirinci yıkayıp suyunu süzün.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
• Salçayı, baharatları ve pirinci ilave ederek birkaç dakika daha pişirin.
• Asma yapraklarını sıcak suda yumuşatın.
• Hazırladığınız harcı yaprakların içine ince bir şekilde yerleştirip sarın.
• Tüm sarmaları tencereye dizin ve üzerini kaplayacak kadar su ekleyin.
• Kısık ateşte yaklaşık 60 dakika pişirin.
• Servis etmeden önce biraz dinlendirin.

Püf Noktaları

Etli yaprak sarma yaparken, etin yağında dikkat edin. Yağlı kıyma, yemeğinizi daha lezzetli kılacaktır. Ayrıca, asma yapraklarını haşlayarak kullanmak, daha yumuşak ve kolay sarılmasını sağlar. Pişirme süresini dikkatle takip edin, çünkü sarmaların pişmesi için yeterli zaman tanımalısınız. Servisten önce, sarmaların üzerine limon dilimi koyarak hem lezzet hem de görsellik katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, zeytinyağlı enginar veya mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar.