Mantı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kıyma ile doldurulmuş ince yufkaların oyunlu formuyla sunulan bu yemek, özellikle yoğurt ve sos ile zenginleştirildiğinde damak çatlatan bir lezzet haline gelir. Ev yapımı mantı, misafirler için harika bir ikram olurken, aile sohbetlerinin vazgeçilmezi olmaktadır. Hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek arıyorsanız, mantı tarifi tam size göre!

Tarife Giriş

Mantı, hamurun içine koyulan kıyma harcı ile hazırlanan ve genellikle yoğurt ve sos ile servis edilen bir Türk yemeğidir. Hamurun nasıl açılacağı, iç harcının nasıl hazırlanacağı ve mantıların nasıl pişirileceği adım adım anlatılmaktadır. Bu tarif ile birlikte, evde kendi mantınızı yaparak sevdiklerinize eşsiz bir lezzet sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Unu büyük bir kaseye alarak ortasını açın, yumurtaları ve tuzu ekleyin. Su ile yoğurun ve pürüzsüz bir hamur elde edin.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Kıyma, ince doğranmış soğan, tuz, karabiber ve pul biberi bir kabın içine alarak iyice karıştırın.
• Dinlenen hamuru açın ve küçük kareler kesin. Her bir karenin ortasına kıymalı harcı koyun.
• Hamurun kenarlarını kapatıp, mantı şekli verin.
• Bir tencerede su kaynatın ve mantıları haşlayın. Yaklaşık 15 dakika sonra mantılar pişecektir.
• Yoğurdu bir kaseye alıp, isteğe göre içine ezilmiş sarımsak ekleyin.
• Pişen mantıları yoğurdun üzerine alın ve tereyağını eritip, üzerinde gezdirin.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun ince açılması lezzet açısından oldukça önemli. Hamurunuzu açarken sürekli un kullanmaktan kaçının, aksi halde mantılarınız yapışabilir. Kıyma harcının içerisine bir miktar su ekleyerek daha sulu bir kıvam elde edebilirsiniz. En iyi tat için mantıları kaynar su yerine tuzlu suda haşlayın. Ayrıca sos olarak tereyağına pul biber eklerseniz, mantınıza ekstra bir lezzet katarsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mantının yanında sumaklı soğan, marul veya turşu ile servis önerilir. Ayrıca nane ve pul biber ile lezzetlendirilmiş salçalı sos mantının yanında mükemmel bir uyum sağlar.