Sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Üzüm yaprağının içinde gizli bir hazine olan bu tarif, hem iştah açıcı hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Zengin baharatları ve aromatik iç harcı ile birlikte yumuşak, hafif ekşi üzüm yapraklarıyla sarılmış dolmalara bayılacaksınız. Hem ana yemek hem de meze olarak servis edilebilen sarma, misafirlerinize ve sevdiklerinize sunabileceğiniz harika bir lezzet. Üzüm yaprağının taze ve kaliteli olması, yemeğin lezzetini artırır.

Tarife Giriş

Sarma tarifi, öncelikle üzüm yapraklarının hazırlanması ile başlar. İçi özenle hazırlanan pirinç, soğan, domates ve baharatlarla doldurulur ve zarif bir şekilde sarılır. Hazırladığınız sarma, zeytinyağı ve limonla tatlandırılıp, kısık ateşte pişirilerek nefis bir tat elde edilir. İşte, sofralarınıza farklı bir lezzet katacak sarma tarifi.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 500 gram üzüm yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 limon

Yapılışı

• Üzüm yapraklarını haşlayın ve soğumaya bırakın.
• Pirinçleri yıkayın ve süzün.
• Soğanı küçük doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış domatesleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
• Pirinç, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın, yaklaşık 1 su bardağı su ilave edin ve pişirin.
• Soğuyan iç harcı, haşlanmış yaprakların üzerine koyup sarın.
• Sardığınız sarmaları tencereye dizin, üzerine limon suyu sıkarak kısık ateşte pişirin.

Püf Noktaları

Sarma yaparken üzüm yapraklarının taze ve tam olmasına dikkat edin. Haşlama süresi yaprakların yumuşaklığı açısından oldukça önemlidir; çok fazla kurumamalarına özen gösterin. İçi hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresi boyunca üzerini bir tabakla kaplamanız, sarmaların daha iyi pişmesini sağlar. İsterseniz, sarmanın üzerine, nar ekşisi ile tatlandırılmış yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sarmanın yanında ayran, cacık, yeşil salata veya acılı şalgam suyu mükemmel birer eşlikçi olabilir.