Paça çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu besleyici çorba, kemik suyu ile zenginleştirilmiş, et ile dolu bir lezzettir. Zengin aroması ve besleyici içeriğiyle hem damakları şenlendirir hem de sağlığa faydalıdır. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan paça çorbası, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Püf noktalarıyla birlikte detaylı tarifimize göz atarak, bu eşsiz lezzeti mutfağınıza taşıyabilirsiniz.

Tarife Giriş

Paça çorbası, kuzu veya dana paça kullanılarak yapılan, kemik suyu ile zenginleşmiş ve birçok baharatla tatlandırılmış bir çorbadır. Bu tarifte paçalar önce haşlanır, ardından ince ince doğranarak yeniden pişirilir. Sarımsak, limon ve sirke ile asidik bir tat eklenerek sunulur. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçası olan bu çorba, özellikle soğuk algınlığına karşı etkili bir tercihtir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 180 dakika
• Pişme Süresi: 120 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu paçası
• 2 litre su
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı limon suyu
• 1 çay bardağı sirke
• Tuz ve karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• Süslemek için maydanoz

Yapılışı

• Paçaları iyice yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerine suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra köpüğünü alın ve doğranmış soğanı tencereye ekleyin. Kısık ateşte 2 saat kadar pişirin.
• Paçalar piştikten sonra, tencereyi ocaktan alın. Paçaları çıkarıp soğumaya bırakın.
• Soğuyan paçaları kemiklerinden ayırın ve ince ince doğrayın.
• Pişen suyu tekrar tencereye alın, doğranan paçaları ekleyin ve 20 dakika daha kaynatın.
• Sarımsakları dövüp, çorbaya ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve nane ile tatlandırın.
• Sıcak servis yaparken, limon suyu ve sirkeyi ilave edin. Dilerseniz doğranmış maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Paça çorbası yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta paçaların iyice pişmesi ve etlerin kemiklerden kolayca ayrılmasıdır. Daha lezzetli bir çorba için, kemiklerin de bulundugu paçaları tercih edin. Sarımsakları eklemeden önce çorbanın tadını kontrol edin, çünkü tuz ve baharatlar, pişirme süresince kaybolabilir. Çorbanızı daha zenginleştirmek için içine biraz yoğurt veya tahin ekleyebilirsiniz. Ayrıca, her servis öncesi yemeği limon ve sirke ile tatlandırmak, tazelik katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Paça çorbası, yanında taze ekmek, turşu ve ayran ile sunulabilir. Ayrıca, kaşar peyniri ve zeytin ile hafif bir meze eşliğinde de servis edilmesi önerilir.