Tarife Giriş

Dolgun bir iç harç ve ince açılmış hamur ile hazırlanan mantılar, kaynar suya atılıp pişirildikten sonra sarımsaklı yoğurt ve sos ile servis edilir. Harika bir ana yemek olarak sofralarınızı süsleyecek mantı tarifiyle, sevdiklerinize Türk mutfağının bu eşsiz lezzetini sunabilirsiniz. Hazırlıkları tamamlamak sadece birkaç adımda mümkün.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 300 gram un
• 1 adet yumurta
• 150 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 200 gram yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 dal maydanoz (doğranmış)

Yapılışı

• Unu geniş bir kabın içine alın, ortasını açın ve yumurta ile tuzu ekleyin. Yavaş yavaş su eklerken hamuru yoğurun.
• Hamuru 15 dakika kadar dinlendirin.
• Daha sonra hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin.
• Her bir karenin ortasına az bir miktar kıymalı harç koyun. Kenarlarını kapatıp mantı şekli verin.
• Büyük bir tencerede su kaynatın ve mantıları kaynayan suya atarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Bir tavada tereyağını eritip üzerine pul biberi ekleyin.
• Pişen mantıları servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt ve pul biberli tereyağını gezdirin. Doğranmış maydanozla süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Mantı açarken hamurun iyice dinlenmesine özen gösterin; bu, hamurun daha esnek olmasını sağlar. Hamurunuzun ince açıldığına ve iç harcın yeterli miktarda konduğuna dikkat edin. Mantıları kaynatırken suyun tuzlu olması, lezzet açısından önemlidir. Ayrıca, servis etmek için kullandığınız yoğurdun soğuk olmasına dikkat edin; bu, mantılarla birleştiğinde harika bir tat sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mantı, yanında sıcak bir çay ya da ayran ile mükemmel gider. Ayrıca, sarımsaklı yoğurt ve acılı sos ile tamamlayabilirsiniz.