Tarife Giriş

Kaburga dolması, özenle hazırlanmış bir iç harçla doldurulmuş kaburga etinin pişirilmesiyle oluşturulmuş tarife sahip bir yemektir. İlk olarak kaburgaların iç kısmı açılarak hazırlanan malzeme, ardından baharatlarla harmanlanır ve dolma işlemi gerçekleştirilir. Son aşamada fırında ya da tencerede pişirilerek servis edilir. Bu eşsiz tarif, hem lezzeti hem de görüntüsüyle tam bir şölendir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 4 adet kuzu kaburga
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 demet maydanoz
• 4 su bardağı su

Yapılışı

• Kuzu kaburgaları temiz bir şekilde kesip içini açın.
• Pirinçleri bol suyla yıkayıp süzün.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
• Pirinçleri ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Baharatları ve salçayı ilave ettikten sonra suyu ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
• İç harcı ılınan pirinçle harmanlayıp kaburgaların içine doldurun.
• Dolmalarınızı tencere veya fırın kabına yerleştirip üzerini kapatın.
• Önceden ısıtılmış fırında veya tencerede 40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Kaburga dolması yaparken, kaburgaların içini açarken dikkatli olun; etin fazla zarar görmemesine özen gösterin. Pirinçlerin iyice yıkanması, dolmanın lezzetini artırır. Ayrıca iç harcı hazırlarken, baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Fırınlama işlemi sırasında yapılacak sos, dolmanıza ekstra lezzet kazandırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kaburga dolmasını yanında yoğurtlu bir sos ve taze salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca pilav veya bulgur pilavı ile tercih ederseniz, yemekleriniz daha zengin bir akşam yemeği sunumu elde etmiş olursunuz.