Tarife Giriş

Kıymalı Patlıcan Karnıyarık, közlenmiş patlıcanların içinin kıyma ve baharatlarla doldurulmasıyla hazırlanan, Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biridir. İlk olarak patlıcanlar közlenerek yumuşatılır, ardından iç harcı hazırlanarak bu lezzetli sebzelerin içine doldurulur. Fırında pişirilen bu yemek, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir tercihtir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• İsteğe bağlı olarak yoğurt

Yapılışı

• Patlıcanların iki yanını da çatalla delip tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin.
• Ardından patlıcanları ocakta veya fırında közleyin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Salçayı, suyu ve baharatları ekleyin, karıştırın ve pişirmeye devam edin.
• Közlenmiş patlıcanların içini dikkatlice açın, kıymalı harcı doldurun.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
• Servis ederken yanında yoğurt ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Patlıcanları közlemeden önce tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar. Kıymayı pişirirken baharatları yeterli miktarda kullanmak, yemeğinizin lezzetini artırır. Fırında pişirme süresi, patlıcanların ve kıymanın iyi birleşmesi için önemlidir, bu nedenle yemeği sık sık kontrol edin. İsterseniz, üzerine kaşar peyniri ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kıymalı Patlıcan Karnıyarık, pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Yanında bir yeşil salata ile taze bir denge oluşturabilirsiniz.