Kökenleri Anadolu'ya dayanan Hünkar Beğendi, zengin ve eşsiz bir lezzet sunar. Közlenmiş patlıcan, et ve beşamel sosun birleşimiyle oluşan bu yemek, hem gözlere hem damaklara hitap eder. Türk mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olan bu tarif, misafirlerinize unutulmaz bir deneyim yaşatacak. Hünkar Beğendi, yapımı kolay ve sunumu şık bir ana yemek olarak sofralarınızı süsleyecek.

Tarife Giriş

Hünkar Beğendi, közlenmiş patlıcanların püre haline getirilmesi ve üzerine hazırlanan et yemeği ile servis edilen geleneksel bir Türk yemeğidir. Öncelikle patlıcanlar közlenir ve kabukları soyularak püre haline getirilir. Daha sonra et, soğan ve baharatlarla pişirilir. Bu iki lezzet, beşamel sosla zenginleştirilerek servis edilir. Hem göze hem de damağa hitap eden bu tarif, özel günlerde tercihiniz olacak.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 400 gram kuzu eti (veya dana eti)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı rendelenmiş Kaşar peyniri
• Karabiber, tuz, pul biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• Öncelikle patlıcanları közleyin ve soğumaya bırakın.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Sarımsakları ekleyin.
• Etleri ekleyin, tuz ve baharatlarla birlikte pişirin.
• Pişen etleri ocaktan alın ve kenara bırakın.
• Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve püre haline getirin.
• Ayrı bir tencerede tereyağı ile unu kavurun, ardından sütü ekleyerek beşamel sosu hazırlayın.
• Beşamel sosun içine patlıcan püresini ve rendelenmiş peyniri ekleyin.
• Patlıcan püresi ile et karışımını bir araya getirip sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Hünkar Beğendi yaparken patlıcanların közlenmesi çok önemlidir. Gerçek lezzeti elde etmek için alevde veya fırında közleyebilirsiniz. Beşamel sosun koyuluğunu ayarlamak için süt miktarını kontrol edin; ne çok sıvı ne de çok yoğun olmalıdır. Ayrıca, et çeşitlerini damak zevkinize göre değiştirebilir, baharatlarla oynamaktan korkmayın, bu yemeğe farklı dokunuşlar katacaktır. Misafirlerinizi etkilemek için sunumda üzerini nar ve maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında pilav, yoğurt veya turşu sunabilirsiniz. Özellikle domatesli pilav, yatıştırıcı bir tat sağlar.