Tarife Giriş

Etli kuru fasulye, lezzetli kuşbaşı etler ve yumuşak fasulyenin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan, zengin aroması ve tam kıvamı ile iştah açan bir yemektir. Öncelikle, fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve lezzeti artırır. Ardından, etler sotelenir, soğan ve sarımsak eklenerek pişirilir. Son olarak fasulyeler ve baharatlar eklenerek pişirilir. Kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarif, sevdiklerinizle geçireceğiniz özel anların baş tacı olacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 300 gram kuşbaşı et
• 1 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın.
• Islattığınız fasulyeleri süzüp bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Kuşbaşı etleri ekleyin ve etler iyice mühürlenene kadar pişirin.
• Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Haşlanmış fasulyeleri, baharatları ve suyu ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin ve sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Etli kuru fasulye yaparken en önemli püf noktalardan biri, fasulyeleri bir gece önce ıslatmak ve iyi bir socca olarak pişirmektir. Ayrıca etin yumuşak olması için yavaş pişirme yöntemi tercih edilmelidir. Baharatlarını damak zevkinize göre ayarlayarak, yemeği daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Yanında pirinç pilavı ya da turşu ile servis yapıldığında mükemmel bir uyum sağlanır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında pilav, turşu, cacık ve taze ekmekle servis edebilirsiniz.