Kayınvalide usulü baklava, Türk mutfağının en özel tatlılarından biridir. El açması ince yufkalarla hazırlanan bu baklava, kat kat dizilen ceviz veya fıstıkla zenginleştirilir ve üzerine dökülen sıcak şerbet ile damakları şenlendirir. Geleneksel tariflerimizde yer alan bu lezzet, özellikle özel günlerde ve misafirliklerde ikram edilerek herkesi kendine hayran bırakır. Bu tarifle, tam ölçülerle baklavanızı kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşmanın mutluluğunu yaşayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Kayınvalide usulü baklava, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Bu tarif, incecik açılan yufkaların kat kat yerleştirilmesiyle hazırlanır. Yufkaları ceviz veya fıstık ile doldurduktan sonra keserek fırına veririz. Piştikten sonra sıcak şerbeti üzerine dökülerek soğumaya bırakılır. Bu lezzetli tatlı, özel günlerin vazgeçilmezi olup tadıyla büyüler.

• Posiyon: 8-10 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram baklavası yufkası
• 300 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
• 200 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı su
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Tereyağı ve sıvı yağı eritip bir kenarda bekletin.
• Yufkaları tepsiye sererken her birini yağlayarak katman oluşturun, ilk yufka 4-5 kat yağlanmış yufka ile tepsinin tabanını kaplayın.
• Arasına dövülmüş cevizleri serpin, ardından tekrar yufka koyarak aynı işlemi tekrarlayın.
• Üstüne son yufkayı koyduktan sonra dilimleyin ve eritilmiş yağ ile üzerini yağlayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
• Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
• Pişen baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün ve soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

Baklava yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, yufkaları ince açmaktır. İnce açılan yufkalar, baklavanızın kıtırlığını artırır. Yufkayı her kat yerleştirdiğinizde yağlamak, tatlının nefis olmasını sağlar. Şerbetin baklava sıcak iken dökülmesi, şerbetin yufkaların içine nüfuz etmesini sağlayarak daha lezzetli bir tat oluşturur. Fındık veya antep fıstığı ile karıştırarak değişik lezzetler elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Baklava, Türk kahvesiyle harika bir uyum yakalar. Ayrıca yanında dondurma veya krem şanti ile servis edilebilir.