Ramazan ayının özel ve geleneksel tatlılarından biri olan güllaç, hem hafifliği hem de lezzetiyle sofralarda yer alır. Özellikle iftar sonrası tatlı bir deneyim arayanlar için ideal bir seçenektir. Süt, gül suyu ve nişasta gibi doğal malzemelerle hazırlanan bu tatlı, Ramazan'ın ruhunu en iyi yansıtan lezzetlerden biridir. Güllaç yapmak oldukça kolaydır ve her damak zevkine hitap eder, bu nedenle Ramazan ayında sıkça tercih edilmektedir.

Tarife Giriş

Güllaç, gül suyu ile ıslatılmış nişasta tabaklarının arasına ceviz veya fındık yerleştirilmesi ile yapılan hafif bir tatlıdır. Süt ve şekerin kaynatılıp soğutulması ile hazırlanan sos, tabakların üzerine dökülerek tatlıyı lezzetlendirir. Bu geleneksel tatlı, özellikle Ramazan ayında iftar sonrası ikram edilmekte ve misafirler için tatlı bir alternatif sunmaktadır. Ayrıca, tazeliği ve hafif yapısı ile bayramlarda da tercih edilmektedir.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 5 yaprak güllaç
• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı gül suyu
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• Yarım su bardağı nar taneleri (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alın, içine şekeri ekleyerek kaynatın ve ılınması için bir kenarda bekletin.
• Güllaç yapraklarını tepsiye serin. Her bir yaprağı gül suyu ile ıslatın.
• Ilınan sütü, yaprakların üzerine eşit bir şekilde dökün.
• Aralarına dövülmüş ceviz serpiştirin. Bu işlemi tüm yapraklar için tekrarlayın.
• En üst sıraya gelindiğinde, sütü üzerine gezdirin ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Soğuduktan sonra dilimler halinde kesip nar taneleriyle süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Güllaçın daha lezzetli olması için kullanacağınız süt ve şekerin kalitesine dikkat edin. Ayrıca, güllaç yapraklarını fazla ıslatmamaya özen gösterin; aksi takdirde dökülebilir. İsteğe bağlı olarak içine kuru meyveler veya farklı kuruyemiş çeşitleri ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Servisten önce buzdolabında bir süre bekletmek, tatlının daha iyi soğumasını ve lezzetinin oturmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç, taze nane veya çay ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında meyve salatası veya dondurma ile sunulabilir.