Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve sıcak bir başlangıç olarak sofralarda sıkça yer alır. Zengin besin değerine sahip olan mercimek, sağlık açısından birçok fayda sunar. Bu çorba, hem lezzetli hem de kolay bir şekilde hazırlanarak, soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir alternatif oluşturur. Kalabalık aile yemeklerinde ya da sofranızda misafirlerinize ikram etmek için ideal bir tercihtir.

Tarife Giriş

Mercimek çorbası, kırmızı mercimek, soğan, havuç ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan besleyici bir çorbadır. Öncelikle mercimekler yıkanır ve pişirilmek üzere tencereye alınır. Soğan ve havuç ince doğranarak eklenir, ardından baharatlarla birlikte kaynatılır. Piştikten sonra blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvama getirilir. Sıcak servis edilerek limon eşliğinde tatlandırabilirsiniz. Bu çorba, soğuk havalarda hem pratik hem de besleyici bir öğün sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan (orta boy)
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 adet limon (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri iyice yıkayın ve süzün.
• Tencereye zeytinyağını ekleyerek ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
• Ardından rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Yıkanmış mercimekleri ve suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave ederek kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin, mercimekler yumuşamalıdır.
• Çorbayı bir blender ile pürüzsüz hale getirin. Gerekirse su ekleyerek kıvam ayarlayın.
• Sıcak servis yapın, limon dilimleri ile tatlandırın.

Püf Noktaları

Mercimek çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta mercimeklerin iyice yıkanmasıdır; bu sayede çorbanızın tadı daha temiz ve hafif olacaktır. Ayrıca, çorbanın uyumlu olması için baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak içerisine patates de ekleyerek kıvamını artırabilir, daha doyurucu bir çorba elde edebilirsiniz. Servis sırasında üzerine ince doğranmış maydanoz serpmek, hem görselliği artırır hem de lezzet katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek çorbası, yanında taze ekmek, limon dilimleri ve zeytinyağlı yoğurt ile mükemmel bir ikili oluşturur. Ayrıca, turşu veya yanında çıtır bir salata ile servis edilebilir.