El açması baklava, Türk mutfağının vazgeçilmez ve en özel tatlılarından biridir. İnce, çıtır yufkaların arasına serilen ceviz veya fıstık ile hazırlanan bu eşsiz lezzet, şerbetle buluştuğunda damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifle evinizde profesyonel bir baklava yapabilir, sevdiklerinize tatlı bir sürpriz hazırlayabilirsiniz. Baklavanın sırrını öğrenin ve misafirlerinizi büyüleyin!

Tarife Giriş

El açması baklava, ustalık ve sabır gerektiren bir tatlıdır. Bu tarifte, un, su, tuz ve yağ ile hazırlanan ince yufkalar açılır. Yufkaların arasına yerleştirilen ceviz veya fıstık harcı, fırında pişmeye hazır hale getirilir. Piştikten sonra sıcak şerbetle buluşan baklava, tüm mutfakları saracak harika bir koku oluşturur. İşte geleneksel ve nefis el açması baklavanın sırları!

• Posiyon: 8-10 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 380 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 300 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
• 200 gram tereyağı (eritilmiş)
• 2 su bardağı su (şerbet için)
• 2,5 su bardağı toz şeker (şerbet için)
• 1 limon suyu (şerbet için)

Yapılışı

• Un, su ve tuzu bir kapta yoğurup hamur haline getirin, 30 dakika dinlendirin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp beze şekli verin.
• Her bir bezi unlayarak ince yufka açın, üst üste serin.
• Açtığınız yufkaların arasına eritilmiş tereyağı sürün ve ceviz serpin.
• Yufkaları rulo halinde sarıp, baklava şekli verin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 45 dakika pişirin.
• Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri kaynatın, limon suyu ekleyin.
• Pişen baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün ve 1 saat dinlendirin.

Püf Noktaları

Baklava yaparken yufkaları açarken çok ince olmalarına özen gösterin. Yufkaların arasında mutlaka tereyağı sürün, bu şekilde daha lezzetli ve çıtır olacaktır. Şerbetin sıcak, baklavanın ise sıcak olmasına dikkat edin. Dinlendirdikten sonra dilimleyip servis etmenizi öneririm. Baklavayı hazırladıktan sonra birkaç saat bekleterek lezzetinin oturmasını sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Baklavanın yanında çay veya Türk kahvesi ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, dondurma ile kombinlemek de harika bir seçenek olacaktır.