Tarife Giriş

Ekşili köfte, kıyma ile hazırlanan ve yoğurt sosuyla zenginleştirilen bir yemektir. Köfteler baharatlarla yoğrularak şekillendirilir ve özel bir sos içinde pişirilir. Geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini yansıtan bu tarife, kişisel dokunuşlar ekleyerek özgün bir tat oluşturabilirsiniz.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan, rendelenmiş
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı su
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 2 adet limonun suyu

Yapılışı

• Kıymayı, bulguru, rendelenmiş soğanı, yumurtayı ve baharatları bir kapta iyice yoğurun.
• Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler şekillendirin.
• Ayrı bir tencerede suyu kaynatın ve köfteleri içine atın. Pişene kadar kaynatın.
• Yoğurdu bir kapta çırpın, içine un ve limon suyunu ekleyin, karıştırın.
• Köfteler piştikten sonra, sulardan bir miktar alarak yoğurt sosuna ekleyin ve ılıtın.
• Son olarak, köfteleri yoğurt sosuna ekleyerek karıştırın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Ekşili köfte yaparken, köftelerin suya atılmadan önce iyice şekillendirilmesi önemlidir. Sosun daha lezzetli olması için yoğurdu kaynamakta olan suya eklemeden önce ılınmasını sağlamak gerekir. Ayrıca, köftelerin suya atıldığı anda kaynamaya başlaması köftelerin dağılmasını önler. Lezzeti artırmak için lütfen taze limon suyu kullanmaya özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ekşili köftenin yanında sıcak pide, bol yeşillikli bir salata ya da bulgur pilavı harika gider.