Tarife Giriş

El açması mantı, özenle hazırlanan hamurun ince bir şekilde açılmasıyla yapılır. İçine kıyma, soğan ve baharatlar eklenerek harç hazırlanır. Hamurlar küçük kareler halinde kesilir, harç konulup kapatılarak şekil verilir. Haşlanarak ya da fırınlanarak pişirilip, yoğurt ve sos ile servis edilir. Geleneksel bir tarif olan bu lezzet, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yoğurt (servis için)
• Sarıkırmızı biber yağı (servis için)

Yapılışı

• Unu bir kaba alın, ortasına yumurta ve tuzu koyun, azar azar su ekleyerek yoğurun.
• Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Soğanı ince doğrayın, kıyma ile karıştırın, baharatları ekleyin.
• Hamuru ince açın ve küçük kareler halinde kesin.
• Her kareye harçtan koyarak iki kenarını birleştirin.
• Bir tencerede su kaynatın, mantıları haşlayın.
• Servis esnasında yoğurt ve biber yağı ile birlikte sunun.

Püf Noktaları

Hamurun ince açılması, mantının lezzeti için oldukça önemlidir. Hamuru dinlendirmek, esnek olmasını ve daha kolay açılmasını sağlar. Harçta kullanılan soğanın miktarı damak zevkine göre ayarlanabilir. Mantıları haşlamak yerine fırında da pişirebilirsiniz, böylece dışı daha çıtır olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

El açması mantı, yoğurt, sarımsaklı yoğurt veya salça sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanına cevap bir salata veya turşu ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.