Pilav üstü kuzu tandır, Anadolu mutfağının en sevilen ve köklü yemeklerinden biridir. Yavaş yavaş pişen kuzu etinin leziz aroması, üzerine konulan pilav ile birleşince damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Geleneksel tarifler ve malzemelerle hazırlanan bu yemek, özel günlerde sofralarınızı süsleyecek mükemmel bir seçenektir. Kuzu etinin yumuşaklığını ve pirincin kıvamını bir arada buluşturmak için okumaya devam edin.

Tarife Giriş

Pilav üstü kuzu tandır, zengin aromalı bir kuzu eti ve incecik pişirilmiş pilavın mükemmel uyumunu sunuyor. Kuzu etleri, soğan, sarımsak ve baharatlar ile birlikte uzun süre fırında yavaşça pişirilir. Pişirme sonrası elde edilen lezzetli et, pilavın üzerine konarak servise sunulur. Bu tarif, hem göze hem de ağza hitap eden bir ziyafet sunar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 600 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (şınav),
• 2 su bardağı pirinç,
• 3 büyük soğan,
• 4 diş sarımsak,
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 2 tatlı kaşığı tuz,
• 1 tatlı kaşığı karabiber,
• 2 tatlı kaşığı pul biber,
• 3 su bardağı su,
• 1.5 su bardağı et suyu.

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini iyice yıkayın, doğrayın ve bir tencereye alın.
• Soğanları ince doğrayarak kuzu etinin üzerine ekleyin.
• Sarımsağı rendeleyin ve tencereye ilave edin.
• Baharatları ve zeytinyağını da ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 2 saat 15 dakika pişirin.
• Ayrı bir tencerede, pirinci tuzlu suda 30 dakika bekletip ardından durulayın.
• Bir ortamda, pirinci tereyağı ile kavurun, su ve et suyunu ekleyin, kaynayınca kısık ateşte 15 dakika pişirin.
• Pişen kuzu tandırı ve pirinci servis tabağına yerleştirerek, sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Yemeğin lezzetini artırmak için kuzu etini marine etmeden pişirmeyin. Zeytinyağı ve baharatların yanı sıra bir miktar yoğurt da lezzeti zenginleştirir. Pilavın dağılmaması için pişirme sırasında kapağı açmamaya dikkat edin. Servis sırasında üzerine ince doğranmış maydanoz serpip, yoğurtla tüketebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuzu tandırın yanında yoğurt, turşu veya yeşil salata iyi gider. Ayrıca, hafif bir şarap veya ayran da yemekle uyumlu bir içecek tercihi olacaktır.