Ali Nazik, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan kebap türüdür. Fırında pişirilmiş patlıcan, kıyma ve yoğurdun birleşimiyle oluşturulan bu enfes yemek, hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan Ali Nazik, yüksek besin değeriyle de dikkat çekmektedir. Özellikle davet sofralarının vazgeçilmezi olan bu yemek, çay veya akşam yemeği için mükemmel bir tercih.

Tarife Giriş

Klasik Ali Nazik tarifi, fırında pişirilmiş kömürleşmiş patlıcan, kıymalı harç ve üzerine dökülen sarımsaklı yoğurt ile hazırlanır. Patlıcanları pişirip ezdikten sonra, kıymalı harcı hazırlayıp karıştırarak servis edilen bu lezzetli tarif, çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek size doyumsuz bir tat sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 400 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Salt
• Black pepper
• 2 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyduktan sonra, ortadan ikiye kesin ve birkaç yerinden çizin. Zeytinyağında fırınlayın.
• Ayrı bir tavada doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve pişirin.
• Sarımsakları ve domates salçasını ilave edip karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyerek pişirmeye devam edin.
• Fırından çıkan patlıcanları bir tabaktan alın ve içeriklerini ezin.
• Kıyma karışımını patlıcanların üzerine dökün ve istenirse yoğurt ile servis edin.

Püf Noktaları

Ali Nazik yaparken patlıcanların tam olarak pişip pişmediğinden emin olun, aksi takdirde baharat aroması yeterince geçmeyebilir. Patlıcanları fırında çok fazla tutarsanız kuruyabilir, bu nedenle birkaç dakika pişirip kontrol edin. Yoğurdu bol koymak, lezzetini artırır ve daha kremamsı bir tat sağlar. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirmek de yemeğin lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pide, pilav veya lavaş ile harika bir uyum yakalayabilir. Yanında taze bir salata da iyi gidecektir.