Pancar çorbası, hem göz alıcı rengi hem de sağlığıyla dikkat çeken bir çorbadır. Pancar, vitamin ve mineral açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu tarif ile hazırlayacağınız pancar çorbası, hem lezzeti hem de besin değeri ile sofralarınızı süsleyecek. Özellikle soğuk kış günlerinde ısıtan bir seçenek. Vegan ve glütensiz özellikleri ile geniş bir kitleye hitap eder.

Tarife Giriş

Bu rengarenk pancar çorbası tarifi, lezzetli sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşur. İlk olarak pancarları haşlayıp kabuklarını soyuyoruz. Ardından, soğan ve sarımsakları kavurup, diğer sebzeleri ekleyerek pişiriyoruz. Son olarak, haşlanmış pancarları ilave edip, un veya krema ile zenginleştiriyoruz. Servis sırasında üzerine taze otlar ve limon ekleyerek, tatlı ve ekşi dengesi sağlıyoruz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 120

Malzemeler

• 500 gram pancar
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı krema (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• İsteğe bağlı taze otlar (maydanoz, dereotu)

Yapılışı

• Pancarları iyice yıkayın ve kabuklarını soymadan bir tencereye koyun, su ekleyip haşlayın.
• Haşlandıktan sonra pancarların kabuklarını soyun ve doğrayın.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış pancarları tencereye ekleyin, ardından sebze suyunu ve baharatları ilave edin.
• Orta ateşte 15-20 dakika kadar pişirin.
• İsteğe bağlı olarak krema ekleyip karıştırın, ardından blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Servis yapmadan önce limon suyu ekleyin ve taze otlarla süsleyin.

Püf Noktaları

Pancar çorbasının renginin daha canlı olmasını istiyorsanız, pancarları haşlamadan önce fırınlayabilirsiniz. Ayrıca, çorbanızın lezzetini artırmak için baharatlarınızı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha kremamsı bir dokusu olmasını istiyorsanız, pişirme sırasında daha fazla krema eklemeyi düşünebilirsiniz. Servis esnasında üzerine ekleyeceğiniz yoğurt ya da krema, sunumunu ve tadını zenginleştirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli pancar çorbası, yanında ev yapımı ekmek, taze salata ya da çıtır krutonlarla mükemmel bir uyum sağlar.