Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zengin besin içeriği ile hem sağlıklı hem de doyurucu bir çorba olan mercimek çorbası, özellikle kış aylarında sıcacık bir alternatif sunar. Bu tarifimizde, mercimek çorbasının en leziz hali ile tanışacaksınız. Pratik hazırlanışı ve çeşitli baharatlarıyla sofralarınızı renklendirecek bu çorba, hem vegetarianlar hem de et severler için harika bir başlangıç seçeneğidir.

Tarife Giriş

Mercimek çorbası, yeşil veya kırmızı mercimek ile hazırlanır. Soğan, havuç, patates ve sarımsak gibi sebzelerle zenginleştirilir. Öncelikle sebzeler doğranır ve zeytinyağında sotelenir. Ardından mercimek eklenir ve üzerini kaplayacak kadar su ilave edilir. Baharatlar eklenerek kaynamaya bırakılır. Piştikten sonra blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvama getirilir. Servis sırasında pul biber ve limon ile sunmak lezzeti artırır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı

• İlk olarak mercimekleri yıkayıp süzün.
• Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
• Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ilave edip pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından havuç ve patatesi ekleyerek birkaç dakika daha sote yapın.
• Yıkanmış mercimekleri ekleyin ve karıştırın.
• Üzerine suyu ekleyip tuz, karabiber ve pul biberi ekledikten sonra kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Çorbayı ocaktan alın ve blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvama getirin.
• Sıcak servis yaparken limon dilimleri ile süsleyin.

Püf Noktaları

Mercimek çorbasının lezzetini artırmak için pişirme esnasında içine bir çay kaşığı kimyon ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanızı mixerdan geçirmeden önce bir kısmını kaynar suda çıkararak daha yoğun bir kıvam elde edebilirsiniz. Servis sırasında üzerine taze tereyağı veya pul biberle tatlandırmak da lezzeti artıracaktır. Yanında taze ekmek ile servis yaparsanız harika bir öğün oluşturursunuz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek çorbası, yanında taze ekmek, zeytinyağlı enginar veya yoğurt ile mükemmel bir şekilde bütünleşir.