Tarife Giriş

Kremalı mantar çorbası, taze mantar, soğan ve krema kullanılarak hazırlanan zengin bir çorbadır. Öncelikle mantarlar doğranır ve soğanla birlikte sotelenir. Ardından un eklenerek kavrulur ve su eklenerek kaynatılır. Son aşamada krema ile harmanlanarak pürüzsüz bir kıvam elde edilir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilebilir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 400 gram taze mantar
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı sebze suyu veya su
• 200 ml krema
• Tuz ve karabiber
• 2 dal taze kekik (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Mantarları ve soğanı ince ince doğrayın.
• Zeytinyağını bir tencereye alın ve soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
• Doğranmış mantarları ilave ederek mantarlar suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
• Unu ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
• Sebze suyunu yavaşça ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve krema ile birlikte tuz ve karabiber ekleyin.
• Çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
• Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak taze kekik ile süsleyin.

Püf Noktaları

Kremalı mantar çorbası yaparken kullanacağınız mantarların taze olması, çorbanın lezzetini artırır. Krema eklerken kıvam kontrolü yapmayı unutmayın, isterseniz süt ile de sulandırabilirsiniz. Servis yapmadan önce çorbanın üzerine biraz zeytinyağı gezdirmek, hem görünüm hem de lezzet katacaktır. Eğer çorbanız fazla koyu olursa, biraz daha su ekleyerek inceltebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kremalı mantar çorbasının yanında renkli bir salata, sıcak ekmek veya croutons ile servis edebilirsiniz.