Közlenmiş patlıcanlı mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici tariflerinden biridir. Hem vegan hem de glütensiz bir seçenek sunan bu çorba, yoğun lezzeti ve sağlıklı malzemeleriyle sofralarınıza zenginlik katacak. Közlenmiş patlıcanın dumanlı tadı, mercimek ile birleşince ortaya çıkan bu nefis çorba, kış aylarının vazgeçilmezi olacak. Ailemiz ve dostlarımızla paylaşarak keyifle tüketebileceğimiz bu lezzet, hem mideyi doyuruyor hem de enerji veriyor.

Tarife Giriş

Közlenmiş patlıcanlı mercimek çorbası, besleyici mercimekler ve zengin aromalı közlenmiş patlıcan ile hazırlanan, yapımı oldukça pratik bir çorbadır. Öncelikle patlıcanları közleyip doğrayın, ardından soğan ve sarımsakları soteleyerek mercimekleri ekleyin. Tüm malzemeleri kaynamış su ile pişirip blendırdan geçirin. Sonuç, yoğun bir kıvam ve harika bir lezzet! Sıcak servis yapılması tavsiye edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı sebze suyu veya su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle patlıcanları közleyin. (Fırında veya ocakta közlenebilir.) Közlendikten sonra kabuklarını soyup küçük parçalar halinde doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Üzerine rendelenmiş soğan ve doğranmış sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
• Ayrıca yıkanmış mercimekleri ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
• Üzerine sebze suyu veya suyu ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin. (Yaklaşık 20 dakika)
• Kaynayan karışıma közlenmiş patlıcan parçalarını da ekleyin. Hepsini blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvama getirin.
• Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. İsteğe göre limon suyu ile tatlandırın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanların közlenme süresi, harika bir dumanlı lezzet vermesi açısından çok önemlidir. Patlıcanları közlerken yanlarını çevirerek eşit şekilde kızarmasını sağlamayı unutmayın. Mercimeklerin pişirme süresi, türüne bağlı olarak değişebilir, bu yüzden yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin. Çorbanızın kıvamını ayarlamak için, sebze suyu veya su miktarını dilediğiniz gibi azaltıp artırabilirsiniz. Daha kremalı bir doku için servis sırasında yoğurt veya krema eklemeyi deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında taze ekmek, limon dilimleri ya da zeytinyağlı meze tabakları iyi gider.