Düğün çorbası, İç Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, özel günlerde veya misafirliklerde sıklıkla tercih edilir. Özellikle düğünlerde tam olarak anlam kazanan bu çorba, gelin ve damada yapılan ikramların başında gelir. İçeriğinde yer alan malzemelerle zengin bir tat sunan düğün çorbası, sağlıklı yaşamı destekleyerek sofralarınızı süsleyecek.

Tarife Giriş

Düğün çorbası, kuzu eti, un, yoğurt ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanır. İlk olarak, kuzu eti haşlanarak suyu elde edilir. Ardından, un ve yoğurt karışımı çorbaya eklenir, kaynadıktan sonra baharatlar ile tatlandırılır. Çorba, genellikle limon ve nane ile servis edilerek zenginleştirilir. Damat veya gelin için özel olarak hazırlanan bu çorba, damaklarda kalıcı bir tat bırakır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 6 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 adet limon suyu
• 100 gram taze nane (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kuzu etini yıkayıp tencereye koyun, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Etler yumuşayana dek haşlayın, ardından etleri çıkarıp suyu süzün.
• Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu karıştırın. Karışıma biraz sıcak su ekleyerek ılıtın.
• Haşlanmış et suyunu yavaşça karışıma eklerken karıştırın, böylece lumps oluşmasına engel olun.
• Karışımı tencereye tekrar alın, kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
• Tereyağını ayrı bir tavada eritin ve üzerine baharatları ekleyip kavurun. Çorbanın üzerine ekleyin.
• Son olarak limon suyu ve taze nane ekleyip sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Düğün çorbası yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, yoğurt ve un karışımını eklerken sıcak suyu yavaşça eklemektir. Aksi takdirde yoğurt kesilebilir. Ayrıca çorbanızı daha lezzetli hale getirmek için et suyunuzu önceden hazırlayıp, dinlendirmeniz önerilir. Baharatlarınızı ihtiyaca göre ayarlayarak kişisel damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak içine nohut ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Düğün çorbasının yanında pilav, taze nane, limon dilimleri ve çıtır ekmek ile servis etmek harika bir eşleşme olacaktır.