Hatay usulü yuvalama çorbası, zengin tatları ve geleneksel öğeleriyle Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biridir. Bu tarifle damaklarınızı şenlendirecek ve misafirlerinizi etkileyeceksiniz. İçeriğinde bulunan çeşitli baharatlar ve taze malzemelerle hazırlanan yuvalama çorbası, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez ısıtıcılarından biridir. Adım adım takip ederek, bu eşsiz çorbanın nasıl yapıldığını keşfedin!

Tarife Giriş

Yuvalama çorbası, haşlanmış köfte parçaları ve lezzetli yoğurt sosuyla hazırlanan doyurucu bir çorbadır. İlk olarak, ince bulgur ve kıymadan yapılan yuvaları hazırlayın. Ardından, sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilmiş tavuk veya et suyu ile pişirin. Son aşamada, yoğurt ve limon suyu ile çorbanızı daha da lezzetli hale getirin. Sıcak servis yaparak, aile ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz harika bir yemek hazırlamış olacaksınız.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 260 kcal

Malzemeler

• 200 gram kıyma
• 100 gram ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 6 su bardağı tavuk suyu (veya et suyu)
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 limon suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı paprika (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kıymayı, ince bulguru, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve baharatları bir kapta iyice yoğurun.
• Hazırladığınız karışımdan küçük yuvalar yapın ve bir kenara bırakın.
• Geniş bir tencerede, tavuk veya et suyunu kaynatın.
• Kaynamakta olan suya yuvaları ekleyin ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, çorbayı ocaktan alın ve yoğurt ve limon suyunu ekleyin.
• Servis yapmadan önce tereyağını kızdırıp üzerine dökün.

Püf Noktaları

Yuvalama çorbası yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, yuvaların bütünlüklerini korumasıdır. Yuvaları hazırlarken su elinize değerse, bu yuvaların suya düşmesini engeller. Ayrıca, çorbanızı daha yoğun bir lezzete sahip olması için birlikte su yerine kemik suyu kullanmayı deneyebilirsiniz. Yoğurt ve limon suyu eklerken, dikkatli bir şekilde çorbanızın sıcaklığına alıştığından emin olun; aksi takdirde yoğurt kesilebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında çıtır pide veya taze ekmekle servis edebilirsiniz. Ayrıca, hafif bir meze olarak zeytinyağlı sebzeler ile ziyafetinizi zenginleştirebilirsiniz.