Fransız mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan soğan çorbası, karamelize edilmiş soğanların, et suyu ve baharatlarla birleşimi ile yapılan, üzerine erimiş peynirle kaplanarak fırında gratinlenmiş bir çorbadır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz sıcak bir başlangıç olarak misafirlerinizi etkileyecek. Kış aylarında sıcacık bir kase çorba arıyorsanız, soğan çorbası tam size göre.

Tarife Giriş

Gratineli Fransız soğan çorbası, önce soğanların yavaşça tereyağında kavrulup karamelize edilmesiyle başlar. Daha sonra et suyu ilave edilip kaynatılır ve baharatlarla zenginleştirilir. Servis sırasında üzerine eklenen baget ekmek dilimleri ve eritilmiş peynir, fırında gratinlenerek altın rengi alır. Sonuç, hem görsel hem de lezzet açısından harika bir çorbadır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Fransız mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 4 adet büyük soğan
• 50 gram tereyağı
• 1 litre et suyu
• 2 dilim baget ekmek
• 100 gram rendelenmiş Gruyère peyniri
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 adet defne yaprağı

Yapılışı

• Soğanları yarım yuvarlak biçimde doğrayın.
• Tereyağını büyük bir tencerede eritin, ardından doğranmış soğanları ekleyerek düşük sıcaklıkta 20-25 dakika kavurun.
• Soğanlar sararana kadar karıştırmayı unutmayın.
• Et suyunu ekleyin, tuz, karabiber, kekik ve defne yaprağını ilave edin.
• Kaynadıktan sonra altını kısın ve 15 dakika daha pişirin.
• Fırınınızı 200 dereceye ısıtın.
• Baget ekmek dilimlerini çorba kaplarının üzerine yerleştirin ve rendelenmiş peyniri ekleyin.
• Tüm kapları fırına verin ve peynir altın rengini alana kadar pişirin.
• Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Soğan çorbasının mükemmel bir şekilde karamelize olması için, soğanları pişirirken acele etmemek ve düşük ısıda yavaşça karamelize etmek önemlidir. Ayrıca, fırında gratinleme işlemi için kullanılan peynir türü, çorbanın lezzetini artırır, bu yüzden kaliteli bir peynir seçimi yapmaya özen gösterin. Peyniri eşit bir şekilde serpiştirmek, çorbanın daha güzel görünmesine yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gratineli soğan çorbası, yanına taze bir yeşil salata ve crusty ekmek ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, şarap eşliğinde sunumu da artıracaktır.