Tarife Giriş

Bu klasik Türk mantısı tarifi, yufka gibi ince açılan hamurun içine lezzetli kıyma karışımını koyarak hazırlanır. Piştikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kavrulmuş pul biberle servis edilir. Evde kolaylıkla yapabileceğiniz bu tarif, ailenizle birlikte keyifle paylaşabileceğiniz sıcak bir yemektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı su
• 300 gram kıyma (sığır veya kuzu)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 250 gram yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Un, yumurta ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur oluşturun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru açarak, küçük kareler kesin.
• Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırarak harcı hazırlayın.
• Karelerin ortasına bir tatlı kaşığı harç koyup kenarlarını kapatın.
• Bir tencerede su kaynatın, mantıları ekleyin ve 15-20 dakika pişirin.
• Pişen mantıları süzün ve sıcak servis yapın.
• Yoğurt ve ezilmiş sarımsak ile karıştırarak mantıların üzerine dökün.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritin, pul biberi ekleyerek hafifçe kavurun ve mantıların üzerine gezdirin.

Püf Noktaları

Mantınızın daha lezzetli olması için kıyma harcına biraz da ince doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, hamur açarken ince olmasına dikkat edin, ince açılmış hamur daha iyi pişer. Mantıları kaynar suya atmadan önce hafif unlayarak birbirine yapışmalarını önleyin. Servis ederken yoğurt ve sosu ayrı sunmak sunumu daha şık hale getirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mantının yanında yeşil salata, turşu veya yoğurtlu bir ara sıcak ile servis yapabilirsiniz.