Gaziantep mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan yuvalama çorbası, özellikle kış aylarında tercih edilen besleyici ve doyurucu bir çorba çeşididir. Geleneksel tariflerle hazırlanan bu çorba, ince bulgurla yapılan köfteler ve zengin et suyuyla birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifte adım adım ilerleyerek, evde kolayca yapabileceğiniz yuvalama çorbasını deneyebilirsiniz.

Tarife Giriş

Yuvalama çorbası, köfteler ve sebzelerle zenginleştirilmiş bir çorbadır. İnce bulgur, un, soğan ve baharatlarla hazırlanan köfteler, kaynayan et suyu içerisinde pişirilir. Ayrıca çorbanın içinde kullanılacak sebzeler sayesinde lezzet derinliği artar. Bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu yapısıyla aile yemeklerinin vazgeçilmezi olacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 190 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 100 gram köftelik kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet havuç (küçük doğranmış)
• 1 adet patates (küçük doğranmış)
• 6 su bardağı et suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• İlk olarak bulguru sıcak su ile ıslatıp 10 dakika bekletin.
• Bekleyen bulgura kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatlar ekleyip yoğurun.
• Küçük köfteler yaparak bir kenara koyun.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve havuç ile patatesleri ekleyin. 5 dakika soteleyin.
• Ardından domates salçasını ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
• Et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
• Kaynayan suya köfteleri ekleyin ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Çorbanızı sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Yuvalama çorbasının lezzetini artırmak için et suyu yerine tavuk suyu da kullanabilirsiniz. Köftelerin daha sıkı olması için bulgura ekleyeceğiniz su miktarını dikkatlice ayarlayın. Çorbanızın kıvamını ve lezzetini ayarlamak için, sebzeleri isterseniz daha fazla çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca, üzerine taze nane veya maydanoz serpmek, çorbanızın sunumunu güzelleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yuvalama çorbası, yanında taze bir salata ve limonlu su ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, ev yapımı ekmek veya pide ile de servis edilebilir.