Ramazan ayının ruhuna uygun bir başlangıç yapın! Fermente tarhana ile hazırlanan bu çorba, lezzeti ve besleyiciliği ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan tarhana çorbası, hem kolay hazırlanışı hem de sağlıklı içeriği ile iftar sofralarınıza lezzet katacak. Öğle ya da akşam yemeklerinde de tercih edebileceğiniz bu çorba ile sevdiklerinizle sağlıklı anlar paylaşın.

Tarife Giriş

Fermente tarhana ile hazırlanan bu nefis çorba, sunduğu eşsiz lezzet ve besin değerleriyle hem doyurucu hem de sağlık dolu bir seçenektir. İlk olarak, tarhanayı sıcak su ile ıslatıp, soğan ve biber ile birlikte kavurdunuz. Ardından su ve baharatlarla kaynatarak enfes bir çorba haline getirdiniz. Sağlıklı ve besleyici tarhana çorbası, özel günlerinde sofralarda yerini alacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı fermente tarhana
• 1 adet soğan (orta boy)
• 1 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı yoğurt (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle, fermente tarhanayı bir kapta 1 su bardağı sıcak su ile 10 dakika bekletin.
• Soğanı ve yeşil biberi ince ince doğrayın. Sıvı yağı bir tencerede ısıtın ve doğranan soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
• Önceden ıslatılan tarhanayı ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika kavurun.
• Sonra suyu veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. Karışımı kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin.
• Sıcak servis yaparken, üzerini yoğurt ile süsleyin.

Püf Noktaları

Tarhana çorbası yaparken, tarhananın iyi bir şekilde fermente edilmiş olması lezzet açısından önemlidir. Tarhananın pişirme süresini aşmamaya özen gösterin, aksi takdirde tadı acılaşabilir. Ayrıca, çorbanın içinde kullanacağınız sebzeleri damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. İsterseniz içine limon suyu ekleyerek asidik bir tat katabilir, servis sırasında nane yaprakları ile süsleyerek şık bir sunum elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tarhana çorbası, yanında pide, lahmacun, veya salatalar ile harika bir uyum sağlar. İftar sofralarınıza ayrıca zeytinyağlı enginar ya da yoğurtlu meze seçenekleri ile lezzet katabilirsiniz.